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作為一名服務(wù)過(guò)很多生鮮企業(yè)的操盤手，經(jīng)常遇到很多的問(wèn)題，其中最多的兩類：

一是“我想從事生鮮行業(yè)，外行能做嗎？值得做嗎？能賺錢嗎？多長(zhǎng)時(shí)間能回本？”

二是“生鮮行業(yè)我做了這么多年，業(yè)績(jī)不死不活，還有增長(zhǎng)的空間嗎？我這個(gè)配送中心營(yíng)業(yè)額很大就是沒(méi)利潤(rùn)甚至還虧本，還能有救嗎？”

不管是生鮮創(chuàng)業(yè)者口中的“能做嗎？”，還是待提升的生鮮經(jīng)營(yíng)者“還能活嗎？”，這些問(wèn)題全提錯(cuò)了。

正確的問(wèn)法是“在那個(gè)億萬(wàn)市場(chǎng)的生鮮行業(yè)中，怎么樣做才會(huì)有我的一席之地？”

這個(gè)行業(yè)不會(huì)關(guān)心你的死活，大量的資本涌入，科技的高速迭代，只會(huì)讓生鮮從業(yè)者的門檻越來(lái)越高。而我們必須要關(guān)心商業(yè)的方向，跟生鮮行業(yè)緊密相關(guān)的國(guó)家政策導(dǎo)向、行業(yè)動(dòng)態(tài)、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)勢(shì)，讓自己不被淘汰才能有生的機(jī)會(huì)。

企業(yè)要打造屬于自己的護(hù)城河，只有這樣才能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。股神巴菲特把護(hù)城河總結(jié)為四類，其中第一類則是無(wú)形資產(chǎn)，包括許可和品牌。

一 .許可

什么是許可？就是我能做，但你不能做的事情。

大家都知道做金融、經(jīng)營(yíng)加油站、做電力利潤(rùn)非常的可觀，但是我們可以隨隨便便去開(kāi)一家公司做金融、開(kāi)加油站或去發(fā)電嗎？對(duì)不起，不可以，因?yàn)檫@些行業(yè)需要準(zhǔn)入許可。而這些許可正是這些行業(yè)賺錢的最大利器。

那你說(shuō)了不就一個(gè)做生鮮的嗎？哪能跟這些行業(yè)比？

雖不能比行業(yè)，但生鮮行業(yè)的體量不比這些行業(yè)小白，隨著人民群眾生活水平的提高，對(duì)生鮮經(jīng)營(yíng)者的門檻要求越來(lái)越高，取得企業(yè)經(jīng)營(yíng)的許可就越來(lái)越重要。

● ***指定供餐單位

● ***學(xué)校團(tuán)餐指定供貨商

●  ***軍區(qū)合作供應(yīng)商

●  ***單位指定供應(yīng)商

●  ***品牌武漢區(qū)域總代理

●  危害分析一關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP)體系認(rèn)證

● 質(zhì)量管理體系認(rèn)證

● 食品安全管理體系認(rèn)證

類似以上這種的行政許可、商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)許可，以及各種認(rèn)證、資質(zhì)等等，都是為了把對(duì)手排除在利潤(rùn)區(qū)外，減少競(jìng)爭(zhēng)。

二 . 品牌

想創(chuàng)造利潤(rùn)就必須產(chǎn)生交易，產(chǎn)生交易就有成本，現(xiàn)在的社會(huì)選擇的時(shí)間成本、退換貨成本以及使用產(chǎn)品時(shí)的榮譽(yù)感，大品牌的價(jià)值降低了消費(fèi)者在無(wú)數(shù)小品牌之前的“比較成本”。

比如，我們以褚橙為例，“勵(lì)志橙”三個(gè)字在使用時(shí)都能讓我獲得滿滿的正能量。更何況它還品質(zhì)保證、包退包換；而買小品牌的產(chǎn)品，我都不知道能不能找到售后的電話，出了問(wèn)題誰(shuí)負(fù)責(zé)，簡(jiǎn)直就是一場(chǎng)冒險(xiǎn)。

所以，請(qǐng)記住：大品牌就該多賺錢，我們要做的不是嫉妒，不是仇富，而是擼起袖子，拿起鐵鍬，默默地修筑品牌的護(hù)城河。

品牌的威力可不是一天建立的，怎么修？這是一門持續(xù)經(jīng)營(yíng)的學(xué)問(wèn)。讓我們努力從三個(gè)角度來(lái)修筑我們的護(hù)城河：了解、信任和偏好。

1、了解——打開(kāi)知名度

“了解”，就是打開(kāi)你的知名度，這個(gè)需要用錢或是用更多精力來(lái)修筑。

現(xiàn)在的品牌推廣不同于之前砸個(gè)電視廣告或請(qǐng)個(gè)明星代言就可以一夜爆紅的，在互聯(lián)網(wǎng)私域流量稱王的時(shí)代，用互聯(lián)網(wǎng)傳播的力量打造品牌曝光度，比如抖音、快手、視頻號(hào)，你不知道會(huì)在哪個(gè)點(diǎn)爆發(fā)，一旦爆發(fā)，流量將是你源源不斷的財(cái)富。

2、信任——傳播美譽(yù)度

“信任”，就是我愿無(wú)償為你傳播的美譽(yù)度，這個(gè)需要用時(shí)間來(lái)修筑。

比如，“恒康捷”三個(gè)字就是督促我的利器，我做得不好，我的客戶可以隨時(shí)來(lái)找我算賬，而且我只會(huì)認(rèn)錯(cuò)、認(rèn)賠，竭盡全力讓我的客戶沒(méi)有任何的后顧之憂。

隨著時(shí)間的積累，客戶就會(huì)持續(xù)地信任“恒康捷”，因?yàn)樾湃螘?huì)產(chǎn)生更多的傳播。

“金杯、銀杯，不如老百姓的口碑”正是信任的力量呀。

3、偏好——形成忠誠(chéng)度

“偏好”，就是客戶對(duì)我們的忠誠(chéng)度，這需要用感情來(lái)修筑。

請(qǐng)問(wèn)你更喜歡與你合作了10年的供貨商，還是突然換一個(gè)來(lái)得舒服。別說(shuō)其它的溝通不習(xí)慣的問(wèn)題，感情上都說(shuō)不過(guò)去。

只要服務(wù)貼心、產(chǎn)品符合客戶的要求，這種基于感情偏好的品牌價(jià)值喜好，我們的客戶都會(huì)跟隨下去的。

可口可樂(lè)之父伍德魯夫曾自豪地說(shuō)：“即使一夜之間，在世界各地的可口可樂(lè)工廠都化為灰燼，我也完全可以憑可口可樂(lè)這塊牌子從銀行獲取貸款，東山再起！”

想想看，這是多么巨大的無(wú)形資產(chǎn)。