生鮮電商經營的達摩之劍，食品安全
時間：2019-04-10 16:19來源：
作者：菜小菜瀏覽量：2756
食品安全，國家高度重視，老百姓翹首期盼。作為生鮮配送行業，該如何面對呢？必須快速轉型升級，借助信息化技術與基地建設，將安全做到極致。“菜東家”集團從投身生鮮配送行業起，在經營中始終堅持“安全、健康”的理念。消費者雖然對生鮮產品是否“綠色、有機”難以辨別的，但是對“安全食品”的認知卻是清晰的。
“菜東家”生鮮電商的運營堅持四大根本保障，把安全做到制度化、精細化。
第一，為確保食材來源安全，基地直采。“菜東家”農業公司牽頭組建了分宜縣農民專業合作社聯合社，與當地規模化種養合作社簽訂直供協議，確保蔬菜來源。要求合作社交納一定的保證金，成員需按照國家規范與企業標準來生產和種養，精確規定種植時間及生長周期，依據品種特點和種植經驗從蔬菜口感、水分含量、營養價值等方面綜合考慮，選擇最恰當時間進行采收，保證蔬菜整體質量，從源頭上確保食材的生鮮安全。“菜東家”配送運營中心每晚 8 點之前依據其生鮮配送軟件管理系統訂單匯總，分配采購、分揀等工作處理，要求在次日早上 8 點之前將新鮮的果蔬配送到每個客戶單位。食材中尤其葉菜類、肉類的存放均不會超過 24 個小時。系統管理后臺每天會對庫存進行盤點、清理、核對與預警。通過系統運營中心每天會清晰掌握業務動態，分析后能進行快速、有效管理。這一系列工作傳統配送企業是難以及時準確做到和實現。
第二，建立了農殘檢測中心，杜絕不安全問題的發生。與市縣農業和防疫部門合作成立農殘檢測中心，建設標準的農殘檢測室，配備專業專職檢測人員，采購人員和站點均配備速檢儀，隨著業務和技術的發展先后投入幾十萬多次升級檢測設備。目前，檢查結果可實現在客戶端設備上的同步顯示。“菜東家”所配送的蔬菜水果經過層層檢測，對農藥殘留、重金屬超標等不合格產品第一時間處理，做到了“‘菜東家’產品絕不出問題，問題產品絕不出‘菜東家’”。菜東家運營之初，曾經遇到過多起菜品不合格的情況。比如葉菜類：空心菜、小青菜等就多次在檢測中發現農殘超標，檢測人員立刻就通知訂購客戶取消該此次訂單并做換菜處理，同時，第一時間告知蔬菜供應商，告知對方其本批次貨物農殘超標，不適易進入市場流通。“菜東家”通過每天的農殘檢測，杜絕了生鮮果蔬的不安全問題發生。
第三，實現源頭把控，建立食品溯源系統。發揮專業合作社的影響和帶動作用，通過菜東家配送中心與種養合作社及食材供應商簽訂的供應合同，投資上線了“魔鏡”三品安全追溯系統，建設全程追蹤溯源平臺，直接掃碼就可追溯產品生長、采購、分揀等全業務流程，還可以找到相關責任人。溯源系統不僅做到了產品全程可追溯，而且可以起到不斷優選品質供應商的目的。同時，在每個種植基地、配送車輛、配送中心、檢測中心、分揀中心都安裝了高清攝像頭，構建動態可追溯體系，從源頭起進行全程監控，避免在食品供應鏈出現安全問題。客戶也能通過網站實時觀看生產環節，使消費者對農產品使用更放心。
第四，通過保險公司承保，構建事后補償機制。“菜東家”充分發揮電商交易平臺集約優勢，與平安保險公司合作，通過購買食品安全責任險，為合作客戶承保 500 萬元的食品安全責任險，構建了事前防范與事后補償相結合的風險防控體系，形成良好的突發事件應急管理制度。
“菜東家”以“安全”為綱，始終把“健康、安全”貫穿于經營中，在全國從南到北已得到1000+生鮮配送企業的認可，“菜東家”生鮮配送Saas管理軟件同時也落地千家服務，提供技術支持。“菜東家”的技術賦能終將助力生鮮配送行業實現真正的食品安全。
